油菜炖香菇的做法大全家常(油菜炖香菇的做法大全家常菜)

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，鱼胶希望对各位有所帮助 ！煲汤

本文目录

1. 鱼胶搭配什么材料煲汤最好
2. 鱼肚怎么煲汤
3. 如何做鱼胶汤

鱼胶搭配什么材料煲汤最好

芹菜150克 ，做大全青蒜苗100克。常鱼菜

调料：葱1段、胶煲家常姜一块、做法蒜两瓣
、鱼胶老油一勺、煲汤酱油一勺、做大全豆瓣一勺、白糖10克、胡椒少许、干辣椒2个、花椒6粒。

制作 ：

1、将鱼肚清洗干净 ，用姜
、葱
、盐、料酒码味  ，氽水备用。

2 、芹菜段加蒜苗炒熟垫底 。

3  、锅中下老油炒姜、蒜 、豆瓣，加高汤烧开，下入鱼肚，放酱油、白糖、胡椒粉调味 ，将鱼肚烧入味，出锅即可。

4、锅中下老油，炒干辣椒 、花椒，浇在煮好的鱼肚上即成 。

鱼肚怎么煲汤

鱼肚，即鱼鳔、鱼胶 、白鳔
、花胶 ，是鱼的沉浮器官，经剖制晒干而成。一般有鲟鱼肚、鲵子鱼肚等 ，属四大海味之一，近代被列入“八珍”之一。产于我国沿海，以广东的“广肚”为最佳。福建的“毛鱼肚”较次于“广肚” ，但也是佳品。鱼肚的品质鉴别比较简单 ，除了掌握各种鱼肚的特点之外 ，一般张大体厚，色泽明亮者为上品；张小质薄，色泽灰暗者为次品；色泽发黑者已变质，不可食用。

鱼肚营养丰富  ，干品含蛋白质84.4%，含脂肪0.2%此菜美观悦目 ，清淡鲜嫩，“红梅”虾饼色泽红润 ，咸甜交融 ，具有造型美丽 ，两色两味 ，刀工精细，讲究火候，工艺复杂 ，制做精巧等多种特点。

鱼肚 ，为鱼鳔干制而成 ，有黄鱼肚、回鱼肚、鳗鱼肚等 ，主要产于我国沿海及南洋群岛等地，以广东所产的“广肚”质量最好 ，福建 、浙江一带所产的“毛常肚”软次于广肚，但也称佳品。广肚、毛常肚色泽透明，无黑色血印，体大者涨发性强
。黄鱼肚分三种，体厚片大者称为“提片” ，体薄片小者称为“吊片”，提片和吊片以色泽淡黄明亮者为佳，涨发性好 ，还有一种“搭片”，系将几块小鱼肚搭在一起成为大片晒干的，色泽浑而不明，质量次，涨发性不足。回鱼肚的性质比较坚硬，以色泽淡黄者为佳品 。虫蛀的 、色灰黑的为次品。

营养功效

鱼肚营养价值很高，含有丰富的蛋白质和脂肪 、主要营养成分是粘性胶体高级蛋白和多糖物质。据测定每百克干鱼肚含蛋白质84.4，脂肪0.2克 ，脂肪0.2克 ，钙50毫克，磷29毫克，铁2.6克。并且可用于治疗疮疖、肿痛、无名肿毒、皮肤破裂
、恶性肿瘤；腰酸背痛、风湿性腰背痛、胃病
、肺结核 、百日咳 、呕血、再生性障碍贫血、阳菱 
、气管炎及产妇血崩和产后腹痛等症 。对肾结石、胃和十二指肠溃疡、风湿性心脏病、妇科自蒂和月经不调等均有较好疗效 。鱼膘还能作胶丸外壳和粘合剂 。用鱼膘制成高粘度的明胶或黄鱼胶高达95%。

食疗功效

鱼肚食疗功效高
，含有丰富的蛋白质  、胶质
、磷质及钙质 ，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力  ，是补而不燥之珍贵佳品。鱼肚味甘 、性平，入肾、肝经；具有补肾益精，滋养筋脉
、止血、散瘀、消肿之功效；治肾虚滑精、产后风痉、破伤风 、吐血、血崩、创伤出血、痔疮等症。小秘方：鱼肚配菠菜 ，补血止血，对孕期贫血和牙龈出血有预防性食疗作用，同时对便秘和痔疮也有作用。

食疗禁忌

鱼肚虽好，但并不是人人适合食用。如胃呆痰多、舌苔厚腻者 ，食欲不振和痰湿盛者则不宜食用

鱼肚的煲汤做法

一，用料花胶四五只红枣六颗鲜奶一盒做法1花胶泡发一夜。2用小奶锅烧一锅开水 ，放进一片姜片 。水开后把花胶放进去飞水。红枣去核。3炖盅内加入鲜奶跟飞过水的花胶
，以及去了核的红枣
。4放入锅内隔水炖2-3个小时 。

小贴士1 、做这个用薄薄的那种小花胶比较好。2、可以加入冰糖炖
。我不爱甜的，所以没放。而且加了冰糖热量高~~3、也可以加入姜片炖。但我这种小花胶不怎么腥所以没放。4、放冰箱冷藏后会凝固，布丁一样的～

二，用料乌鸡半只花胶15克红枣6课枸杞3克盐少许做法1大的花胶切碎
、丝、小的不用切就可以 。2泡水5个小时，捞起来3放入花胶和乌鸡红枣枸杞煲两个小时，出锅前放些盐就可以吃了

三 ，用料花胶1颗红枣2个桂圆2个当归1片枸杞若干姜片1片排骨三块盐若干酒稍稍许做法1花胶浸泡后，开水煮沸停火将花胶至于水中泡发2花胶
，排骨加姜片焯水去腥3除盐之外所有食材放入炖盅，炖2小时左右即可 ，其间加盐
。

如何做鱼胶汤

用料：鱼胶20克，排骨50克
，红枣2颗，枸杞5克 ，生姜一片

步骤：

1 、鱼胶剪成小块，浸泡20分钟洗净。

2、锅内水烧开放排骨焯水
 ，捞出洗净。

3
、把鱼胶，排骨放入炖锅内依次加入红枣 ，枸杞，生姜  ，清水。

4 、炖锅选择鱼胶功能启动电炖锅即可
。

关于鱼胶煲汤的做法大全家常 ，鱼胶煲汤的做法大全家常菜的介绍到此结束 ，希望对大家有所帮助。

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