鱼的炖做法大全家常 鱼的家常炖大全家常
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本文目录
炖马步鱼的家常做法
原料：
马步鱼(2条) ，糖(6克) ，家常料酒(3勺)
姜(4片)，炖做的家大全葱(2根)，常鱼常炖蒜(5瓣)
步骤：
1 ：将马步鱼洗净
2 ：清理内脏后将鱼对半切断
3 ：葱姜蒜切断
4 ：锅内加油烧热后将姜片炒香 ，家常加入鱼段 、炖做的家大全葱 、常鱼常炖蒜翻拌炒几下
5 ：加入纯净水，家常料酒 ，炖做的家大全糖烧烤后转小火炖
6：鱼肉炖熟之后加入韭菜就可以装盘出锅啦
油光鱼炖豆腐最正宗的常鱼常炖做法
材料
主料 ：北豆腐250克 ，鲫鱼500克 ，家常肥瘦猪肉75克，
辅料 ：韭菜50克 ，
调料 ：猪油75克 ，大葱15克 ，姜5克 ，白皮大蒜5克 ，料酒20克 ，盐5克，味精2克
做法
1.将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块 ，用开水浸烫一下；
2.韭菜洗净 ，切成一厘米长的段；
3.葱洗净，5克切末，10克切段；
4.姜洗净 ，2克切末 ，3克切片；
5.鲫鱼去鳞和内脏，洗净 ，两面都剞上花刀；
6.将猪肉剁成馅和葱末 、姜末 、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内；
7.锅架火上，放油烧至六七成热 ，下入鲫鱼 ，煎至两面发挺 ，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤 、葱段 、姜片 、蒜片 ，用旺火烧开约5分钟 ，放入豆腐块 ，改用中火炖 ，见鱼肉嫩熟后加入盐 、味精和韭菜段 ，汤汁开后即可出锅食用 。
怎么样炖厚子魚好吃
炖厚子魚好吃的做法如下
原料：厚子鱼 、豆腐 、葱 、姜、猪油、花椒 、干辣椒 、大蒜瓣 、糖 、现磨海盐 、现磨胡椒 、料酒 、蚝油 、红烧酱油 、蒸鱼豉油。
做法步骤 ：
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第1步 、鱼刮掉鱼鳞 ，剪掉鱼鳃 ，将鱼肚里面的血冲洗干净。
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第2步 、在鱼背上每隔5厘米左右切一刀 ，刀口长约半个鱼身宽 。从上到下要切透 。
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第3步 、鱼放到大碗里，适量姜拍碎 ，加一个香葱结，适量料酒 ，腌制15分钟 。期间要把葱姜挤出汁 ，和着料酒给鱼肉按摩一下 。
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第4步 、豆腐切成小方块。
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第5步、另切一些葱姜 。
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第6步 、干辣椒切两半 ，大蒜切小块 ，再加一把花椒备用 。
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第7步 、锅里倒油，再放入少量猪油融化 。
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第8步 、下入葱姜 ，煎出葱油 。
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第9步 、煎到葱发黄后 ，捞出葱姜 。
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第10步 、倒入干辣椒 ，花椒 ，蒜瓣 ，小火煎出香味。
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第11步 、加入蚝油 ，红烧酱油 ，蒸鱼豉油 。
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第12步 、加入适量清水 ，适量现磨海盐 、现磨胡椒 、糖调味 。
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第13步 、把鱼和豆腐放入锅中 。
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第14步 、大火烧开 ，撇去浮沫。
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第15步 、盖上盖小火炖30分钟即可出锅 。
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第16步 、撒上一些葱花 、辣椒、香葱，完成
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